Шоколадные бискотти.

Добрый день всем сладкоежкам!
Давно я тут не появлялась..исправляем ситуацию. Но для начала покажу, что моя мамуля вырастила у себя на подоконнике! Это просто КРАСОТА! Видно им очень нравится мамин уход и любовь. Для меня орхидеи вобще запретная  тема. Боюсь я за ними ухаживать и жалко будет, если их испоганю. Наверно я только готовить умею :)

Так, а теперь начнем собственно о бискотти. Первый раз я их попробовала в каком-то французском ресторанчике. Сначала мне они вобще не понравились, сухари да и только. Но я все же решила их сделать дома. Мои получились хрустящие снаружи и немного мягкие внутри. Не зубы же об них ломать :)

Ингредиенты: 

2 ст. муки

1/2 ст. какао

1 ч.л. соды

90 гр сливочного масла

1 ст. сахара

2 больших яйца

1 ч.л. ванили

1/2 чашки миндаля 

1 плитка черного шоколада

Приготовление:

Все сухие ингредиенты смешать в одной большой миске. Хорошо просеивать через сито.

Далее взбить яйца с сахаром.

Соединить сухую массу с яичной и хорошо перемешать. Тесто будет очень густым.

Позже измельчаем плитку шоколада и засыпаем ее в шоколадную массу, по желанию можно добавить измельченный миндаль. (Я так и сделала)

Выложить на протвень в форме БОЛЬШИХ колбасок и хорошенько приплюснуть. Сверху присыпать миндалем. 

Запекать при температуре 200 градусов 25 минут. Далее следует вытащить колбаски и разрезать их порционально и еще подсущить в духовке 8 минут. Если хотите сделать их более похожими на сухари (оригинальные они такие) то сушите дольше. Мои же были немного мягкие внутри.
Вот и все! Вкусное угощение к чаю или кофе готово!

Приятного аппетита и не болейте!

Песочный пирог с лимонным курдом!

Кто любит лимоны? Я люблю! Но есть их просто не интересно. Думаю, что такой лимонный пирог понравится многим.

Ингредиенты:

для теста:

90 гр сливочного масла

2 ч.л. растительного масла

5 ч.л. воды

2 ст.л. сахара

1/8 ч.л. соли

150 гр муки (+ 50 гр)

для лимонного курда:

120 мл лимонного сока

цедра 1 лимона 

200 гр сахара

100 гр сливочного масла

2 яйца 

2 желтка

Приготовление:

Для начала я сделала тесто. В жаропрочной миске смешала: масло сливочное+масло растительное+вода+сахар+соль. Поставила на маленький огонь, пока масло не растопилось.

В эту смесь добавила муку и перемешала до образования шара. Распределив тесто по форме пальцами, я его проколола вилкой (для того, что-бы не образовались пузырьки), накрыла пергаментной бумагой и засыпала грузом (это может быть рис/ бобовые/ гречка). 

Поставила выпекаться при температуре 180 градусов 15 минут и после дала остыть. 

Далее я приготовила начинку. Нагрев в жаропрочной миске лимонный сок+цедру+сахар+масло довела его до кипения. 

Взбила немного яйца и влила их в лимонную смесь продолжая взбивать. Так получилось, что-то подобное лимонного заварного крема. 

Вылила эту смесь на тесто через сито, я украсила пирог кружками лимона и поставила в духовку еще на минут 15. После истеченого времени пирог отправился в холодильник на 30 минут. Вот и песочный пирог с вкусным лимонным курдом ГОТОВ!

Удачной вам недели и не болейте! Приятного аппетита!

Простые трубочки с кремом, как в детстве.

Доброе время суток всем.
Помните когда мы были маленькими продавались (или еще продаются) слоёные трубочки с нежным белковым кремом? Я да!! Почему бы не повторить эту вкуснотищу дома? Ведь это так просто и увлекательно.

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного теста

1 желток

3 белка

100 гр. сахара

Приготовление:

Для начала я разморозила тесто и нарезала его на 10 полосочек +1 полоска для присыпки.

 После я из обычной бумаги сделала конусы и обернула их пергаментной (для выпечки). Обернув тесто об конусы нужного размера, я покрыла их яичным желтком (так трубочки станут золотистыми). Одну полосочку тесна я порвала на небольшие кусочки и по клала к заготовкам.

Поставив запекаться трубочки при температуре 180 градусов 20-30 минут, я занялась кремом. 

Для крема я взбила белки до устойчивых пиков с сахаром.

Когда трубочки выпеклись я их наполнила кремом и обмакнула в присыпку.

Получились вкусные сладости из детства! Угощайте своих родных и не болейте!

УДАЧИ!