Супер шоколадные мафины с нежным кремом из Маскарпоне :)

Всем привет! 

Давно я не пекла и это плохо. Исправилась и сделала шоколадные мафины с шоколадным кремом. Подтолкнули меня сделать их, мафины в МакДаке.  Когда я попробовала именно шоколадный, я подумала, почему бы не сделать такие же дома :) Вот и сделала. Делюсь подробным рецептом!

Ингредиенты:

180 гр. муки

50 гр. сливочного масла

пакетик ванильного сахара

80 гр. сливок 10% (можно заменить молоком) 

1/4 ч.л. соды

соль

150 гр. сахара

2 яйца

25 гр. какао 

Приготовление:

Все сухие ингредиенты я поместила в миску и добавила к ним яйца (не очень эстетичны у меня яйца на фотографии :)).

Далее я добавила сливки + растопленное сливочное масло и все хорошо взбила, пока масса не увеличилась в 2 раза.

Позже я перекладывала шоколадное тесто в формочки и запекала при температуре 200 градусов 30-35 минут.

Когда мафины выпеклись и остыли я покрыла их кремом. Для него я взяла 80 гр Маскарпоне+50 гр сахара и взбила его с 100 гр. растопленного шоколада. Крем получился густой и очень нежный.

Мафины получились немного влажными (как я и люблю) и очень шоколадными :) 

Приятного аппетита и не болейте!

Банановый хлеб в зимнее утро.

Доброго зимнего утра :)

У нас наконец пошел снег. Я этому очень рада. По этому случаю решила приготовить банановый хлеб. Изначально в рецепте надо добавлять 3 банана, но к сожалению у меня был всего один( НО! получилось тоже очень вкусно :)

 Ну преступим в этому замечательному хлебу-кексу :)

 Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла

150 гр. сахара

2 яйца

1 ч.л. ванильного сахара

банан 

240 гр. муки

1 ч.л. соды

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

Приготовление:

Для начала я смешала сахар и размягченное сливочное масло и добавила в этой смеси яйца. Все хорошо взбила.

Далее я сделала из банана пюре. Можно его взбить в блендере. Позже, я добавила все оставшееся сухие ингредиенты+кашу из банана в сливочно-сахарно-яичную массу. Получилось тесто как на кексы. 

Тесто я влила в форму(смазанную сливочным маслом) и выпекала при температуре 220 градусов 50 минут. Тем временем по квартире разносился сладких запах банановой выпечки :)

Хлебушек получился очень вкусным и ароматным. 

Можно подождать, что бы хлеб остыл и присыпать его сахарной пудрой (как это сделала я), будет очень по зимнему. 

 Всем приятного аппетита и хорошего дня :)

Тыквенный пирог с ванильным кремом.

Добрый вечер :)
Целую неделю я работала не покладая рук и решила порадовать себя и любимого вкусным тыквенным пирогом. Идею я нашла в интернете, но он был с морковкой. Так как  ее у меня дома не оказалось я решила взять тыкву. Получилось очень вкусно и сытно.
Приступим :)

Ингредиенты: 

250 гр. муки

100 гр. растительного масла

180 гр. сахара

3 яйца

1 ст.л. ванильного сахара

1 ч.л. корицы

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

350 гр. тертой тыквы

Приготовление:

Я взбила яйца+ванильный сахар+корица+разрыхлитель+масло+соль. Далее добавила сахар и взбивала до того момента как смесь увеличилась в 2 раза.

Позже я всыпала муку и так же перемешивала, что-бы не было комочков.

Я натерла тыкву на крупной терке (так она меньше сока даст) и добавила в тесто. Еще раз перемешала и перелила в форму. Выпекала при температуре 200 градусов 40 минут. проверила готовность пирога шпашкой. 

Когда пирог был готов я разрезала его на два коржа и поставила остывать, тем временем я взбила мой самый любимый ванильный Топинг Крем (он на растительной основе, надо вам его как-нибудь показать) и  промазала хорошо коржи. Собрав торт я украсила его ежевикой. Крем можно использовать любой (даже тот заварной). В будущем надеюсь выложу рецепт моего заварного крема, ну и чего уж там :) Наполеон сделаю.

Всем приятного аппетита и почаще радуйте своих близких :) Не болейте :)

Мафины с Орео

Добрый вечер :)
Как и обещала, делаю нежнейшие мафины с Орео. Скажу, что про них я давно знала, но как то руки не доходили сделать, а так как я купила большую пачку "Орео", то решила порадовать моих домочадцев этим вкусным лакомством. Всем очень понравилось и немедленно потребовали добавки :)
Начнем :)

Ингредиенты:
130 гр. муки
150 гр. сахара
1 яйцо
1 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соды
1/4 ч.л соли 
80 мл молока
50 мл растительного масла
печенье "Орео"

Приготовление:
Для начала я взбила яйцо с сахаром и молоком. Позже всыпала муку и продолжила взбивать, тесто было немного жидким.

Далее я измельчила печенье в блендере и добавила ее в тесто, все хорошо перемешала.

Перелила тесто в мои новые формочки и запекала при температуре 200 градусов 40 минут.

Когда же мафины выпеклись и остыли я их покрыла кремом (я использовала специальную смесь, типа сливок, только на растительной основе) и украсила остатками печенья. Мафины получились очень вкусные и воздушные. 

Приятного аппетита :)

Решила еще показать немного моих полезных завтраков и милого котейку Нафаню :)

Питаюсь я последнее время чем то подобным. Бутерброды с сливочным сыром "Филадельфия" с рукколой(очень я ее полюбила) и творожек с ягодами.

Кстати, решила сделать апельсиновое варенье с корками. Очень вкусно вышло:)

Мой самый любимый мальчик

Всем приятного вечера и хорошей недели:) Надеюсь, что вам нравится мой блог :)

Галета с яблоками и мои милые покупки.

Всем доброе время суток :)
Сегодня был очень хороший и продуктивный день, не считаю плохую погоду за окном. С самого утра я поехала в магазин "Метро" за продуктами, но решила попути зайти в Эпицентр. Там стооолько всего интересного можно найти, и все для ремонта, и разные ванные, и всё для обуствойства вашего гнездышка. Глаза у меня разбегались. Но для начала я зашла в отдел с кухонными принадлежностями и купила пару милых вещей.(фотографии ниже)
Сделала сегодня все-все что хотела :)
Утро моё началось с вкусной галеты и яблоками. Нашла рецепт у невероятной девушки Иры . У нее много всего очень вкусного и я решила тоже попробовать. Саму галету можно делать не только с фруктами, но и с ягодами и думаю, что с овощами,рыбой или мясом будет очень вкусно.
Ну что ж, начнем :)

Ингредиенты:
150 гр. муки
10 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
20 мл. воды (мне понадобилась не вся вода)
соль
1 яблоко

Приготовление:
Для начала я всыпала все сухие составляющие в блендер (можно и в миске делать) и добавила к ним масло. Все хорошо проблендерила (очень мне нравиться это слово :)). Позже влила немного воды и замесила тесто. Если тесто липкое, можно добавить еще муки.

Далее я нарезала яблоко и смешала его с сахаром (так будет вкуснее). Если же яблоки сладкие, то сахар не нужен. 

Раскатала тесто, положила в середину яблоко с сахаром и закрепила края. Выпекала я галету при температуре 200 градусов 30-40 минут. 

Что бы выглядела галета вкуснее я смазала края желтком.

Вот и все, вкусный завтрак готов :) Заваривайте чай или кофе и приятного аппетита :)

Галета с яблоками в разрезе.

Теперь покажу, что я купила в магазине и чем порадовала себя и любимого в этот прекрасный день :)

Давно хотела приобрести чисто белые тарелки, вот я их нашла по очень хорошей цене. Думаю, такие тарелки впишутся в любой инвентарь и еда на них будет красивой и вкусной. Еще хотела купить нам отдельные чашки, так как я не очень люблю пользоваться общими чашками (уж такая я вредина :))

Очень хотела найти железные формы для мафинов и нашла все таки :) Мои старые (резиновые) совсем износились. Думаю, что на днях порадую вас рецептом мафинов с кусочками Орео.

Нашла шикарный магазин с всякими вкусняшками ручного производства. Сразу купила все, что мне больше понравилось. Капкейки будут ждать вечера, а макаруты я умяла с чаем :) Мммм...Какие же они вкусные :)

После таких походом хочется чем-то вкусные пообедать :) Салат из рукколы, помидор, креветок и салата Айсберга был в самый раз. Заправила я его оливковым маслом со сметаной и соевым соусом. Получилось оочень вкусно :) 

Сытный завтрак. Панкейки с медом и ягодами.

Доброе утро и приятного аппетита :)

Проснулась я сегодня поздно и решила побаловать себя сытными и вкусными панкейками с клубникой. К сожалению клубника у меня была только замороженная, эх.... Так хочется лета, свежих ягод и теплого солнышка. Не люблю я зиму. Тем более в Одессе зима похожа больше не очень позднюю осень и снега выпадает крайне мало. 

Ну приступим к панкейкам :)

Ингредиенты:

1 стакан молока (можно топленого)

1 стакан муки

1 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. соды (мы же хотим пышные блины)

1 ст.л. растительного масла

2 яйца 

Приготовление:

Я смешала все сухие ингредиенты и вбила в них яйца. Все хорошенько перемешала.

Далее я влила молоко и масло. Кстати, жарим мы панкейки на сухой сковородке. Для этого я использовала сковородку для тонких блинов.

Как только на поверхности появлялись пузырьки, я переворачивала блин и он получался очень красивый. Перед подачей, можно полить их сметаной, сгущенкой, медом или же сделать крем на основе Маскарпоне.

Вот и все :) Вкусные и нежные блин готовы. Заваривайте чай и завтракайте на здоровье.

Шоколадные брауни или как я радую своих близких.

Доброго вечера!
Так как я сегодня открыла этот блог, надо показать что я умею, а именно свои кулинарные шедевры. Ну "шедеврами" их трудно назвать, скорее мои находки. Мне нравится готовить, а если еда в итоге получается очень вкусная и я не затратила на нее много сил и денег, эти блюда становятся для меня просто Маст хэв :)

Ингредиенты:

150 г. шоколада (я брала плитку черного шоколада)

110 г. сливочного масла

15 г. какао (можно и без него)

200 г. сахара

1 ч.л. ванильного сахара (или ванильного экстракта)

3 яйца

100 гр. муки

щепотка соли

Приготовление:

Для начала я растопила шоколад на водяной бане с маслом. Получилась жидкая "жижа" которую следует отставить в сторонку, скоро она вам понадобиться.

Дальше взбивала яйца с сахаром и ванильным сахаром до того момента, когда масса увеличиться в 2 раза.

Туда же добавляла какао. Позже влила "жижу" из шоколада и масла в яичную. Тесто начало немного загущаться. Добавила муку и еще 5 минут взбивала.

Вылила шоколадное тесто в форму (у меня она силиконовая, подойдет любая форма) и поставила в духовку при 200 градусов на 30-40 минут. Для того, чтобы узнать готовность теста, я его проткнула шпашкой (можно спичкой) и на была сухая. Вот и все. 

Когда брауни остыли я разрезала их на порциональные квадратики и покрыла кремом из взбитых белков с сахаром. Для красоты (люблю когда еда красиво выглядит) присыпала какао.

Можно кушать и угощать родных. 

Всем приятного аппетита и жду ваших отзывов. Хорошего вечера :)