Шоколадные бискотти.

Добрый день всем сладкоежкам!
Давно я тут не появлялась..исправляем ситуацию. Но для начала покажу, что моя мамуля вырастила у себя на подоконнике! Это просто КРАСОТА! Видно им очень нравится мамин уход и любовь. Для меня орхидеи вобще запретная  тема. Боюсь я за ними ухаживать и жалко будет, если их испоганю. Наверно я только готовить умею :)

Так, а теперь начнем собственно о бискотти. Первый раз я их попробовала в каком-то французском ресторанчике. Сначала мне они вобще не понравились, сухари да и только. Но я все же решила их сделать дома. Мои получились хрустящие снаружи и немного мягкие внутри. Не зубы же об них ломать :)

Ингредиенты: 

2 ст. муки

1/2 ст. какао

1 ч.л. соды

90 гр сливочного масла

1 ст. сахара

2 больших яйца

1 ч.л. ванили

1/2 чашки миндаля 

1 плитка черного шоколада

Приготовление:

Все сухие ингредиенты смешать в одной большой миске. Хорошо просеивать через сито.

Далее взбить яйца с сахаром.

Соединить сухую массу с яичной и хорошо перемешать. Тесто будет очень густым.

Позже измельчаем плитку шоколада и засыпаем ее в шоколадную массу, по желанию можно добавить измельченный миндаль. (Я так и сделала)

Выложить на протвень в форме БОЛЬШИХ колбасок и хорошенько приплюснуть. Сверху присыпать миндалем. 

Запекать при температуре 200 градусов 25 минут. Далее следует вытащить колбаски и разрезать их порционально и еще подсущить в духовке 8 минут. Если хотите сделать их более похожими на сухари (оригинальные они такие) то сушите дольше. Мои же были немного мягкие внутри.
Вот и все! Вкусное угощение к чаю или кофе готово!

Приятного аппетита и не болейте!

Песочный пирог с лимонным курдом!

Кто любит лимоны? Я люблю! Но есть их просто не интересно. Думаю, что такой лимонный пирог понравится многим.

Ингредиенты:

для теста:

90 гр сливочного масла

2 ч.л. растительного масла

5 ч.л. воды

2 ст.л. сахара

1/8 ч.л. соли

150 гр муки (+ 50 гр)

для лимонного курда:

120 мл лимонного сока

цедра 1 лимона 

200 гр сахара

100 гр сливочного масла

2 яйца 

2 желтка

Приготовление:

Для начала я сделала тесто. В жаропрочной миске смешала: масло сливочное+масло растительное+вода+сахар+соль. Поставила на маленький огонь, пока масло не растопилось.

В эту смесь добавила муку и перемешала до образования шара. Распределив тесто по форме пальцами, я его проколола вилкой (для того, что-бы не образовались пузырьки), накрыла пергаментной бумагой и засыпала грузом (это может быть рис/ бобовые/ гречка). 

Поставила выпекаться при температуре 180 градусов 15 минут и после дала остыть. 

Далее я приготовила начинку. Нагрев в жаропрочной миске лимонный сок+цедру+сахар+масло довела его до кипения. 

Взбила немного яйца и влила их в лимонную смесь продолжая взбивать. Так получилось, что-то подобное лимонного заварного крема. 

Вылила эту смесь на тесто через сито, я украсила пирог кружками лимона и поставила в духовку еще на минут 15. После истеченого времени пирог отправился в холодильник на 30 минут. Вот и песочный пирог с вкусным лимонным курдом ГОТОВ!

Удачной вам недели и не болейте! Приятного аппетита!

Простые трубочки с кремом, как в детстве.

Доброе время суток всем.
Помните когда мы были маленькими продавались (или еще продаются) слоёные трубочки с нежным белковым кремом? Я да!! Почему бы не повторить эту вкуснотищу дома? Ведь это так просто и увлекательно.

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного теста

1 желток

3 белка

100 гр. сахара

Приготовление:

Для начала я разморозила тесто и нарезала его на 10 полосочек +1 полоска для присыпки.

 После я из обычной бумаги сделала конусы и обернула их пергаментной (для выпечки). Обернув тесто об конусы нужного размера, я покрыла их яичным желтком (так трубочки станут золотистыми). Одну полосочку тесна я порвала на небольшие кусочки и по клала к заготовкам.

Поставив запекаться трубочки при температуре 180 градусов 20-30 минут, я занялась кремом. 

Для крема я взбила белки до устойчивых пиков с сахаром.

Когда трубочки выпеклись я их наполнила кремом и обмакнула в присыпку.

Получились вкусные сладости из детства! Угощайте своих родных и не болейте!

УДАЧИ!

Вишневый пирог с песочным тестом к дню всех влюбленных!

Продолжая тему дня Св.Валентика, я выпекла вишневый пирог с оболденным песочным тестом!

Ингредиенты: 

для теста

200 гр. размягченного сливочного масла

200 гр. муки

1 яйцо

100 гр. сахара

для верхнего творожного слоя

300 гр. замороженной вишни

200 гр. детского ванильного творожка

2 яйца

150 гр. сахара

50 гр. муки

Приготовление:

Сперва я разморозила вишню и отделила ее от косточек (трудная работа, скажу). 

Потом я сделала песочное тесто. Для него я взбила яйцо с сахаром до пиков.

Добавила сливочное масло и муку. Заместив тесто я разложила его по дну моей формы. Немного теста я оставила на украшение.

Для верхнего слоя, я как обычно взбила яйца с сахаром, творогом и мукой. Получилось немного жидкая воздушная масса. В которую я добавила вишню. (если вишня кислая, но можно добавить еще сахара)

Выложив творожный слой на песочное тесто, я украсила его и поставила в духовку выпекаться при температуре 200 градусов 50-60 минут.

Когда пирог был готов, я оставила его остыть около 30 минут. 

Всем приятного, хорошего дня и не болейте!

Ванильные мафины к дню всех влюбленных!

Доброе утро всем любителям вкусно поесть! Кстати, с Праздником вас! Как же я люблю день всех влюбленных. Настроение такое романтическое и хочется готовить, готовить и готовить :)
Когда я ходила по рынку и искала подарочкую бумагу и ленты, наткнулась на греческую клубнику. Выглядела она шикарно и пахла очень по летнему. Купив ее и попробовав, я разочаровалась. Вкуса она никакого не имела, к большому сожалению. НО я ее применила в другом. Сделала вкусные ванильные мафины с творожным (моим любимым) кремом и клубникой!

Как обычно начнем с ингредиентов :
130 гр. муки
1 яйцо
120 гр. размягченного сливочного масла
60 мл молока
100 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Про крем я расскажу позднее.
Приготовление:
Сперва я взбила яйцо с сахаром.

Далее добавила в массу молоко и размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешала. 

Следом я всыпала просеянную муку и довзбивала тесто. 

                                  

Разлив тесто по формочкам, отправила в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов.

Пока мои мафины выпекались, я сделала крем. Для него я смешала пол упаковку детского ванильного творожка с сахаром и топингом. 

Топинг, кстати, мне нравиться даже больше чем сливки. Он не жирный, на растительной основе (тем кто не переносит лактозу, самое то), а самое главное, что он хорошо взбивается и быстро!!

Когда крем взбился, я его подкрасила в насыщенно розовый цвет. Покажу я вам мои красители, первый раз вобще пользуюсь чем-то подобным. НО мне очень нравиться.

Когда мафины выпеклись и остыли, я их покрыла кремом и дольками клубники. Получилось вкусно и очень нежно. 

Всем приятного аппетита, радуйте своих любимых и близких вкусняшками и не болейте! 

Супер шоколадные мафины с нежным кремом из Маскарпоне :)

Всем привет! 

Давно я не пекла и это плохо. Исправилась и сделала шоколадные мафины с шоколадным кремом. Подтолкнули меня сделать их, мафины в МакДаке.  Когда я попробовала именно шоколадный, я подумала, почему бы не сделать такие же дома :) Вот и сделала. Делюсь подробным рецептом!

Ингредиенты:

180 гр. муки

50 гр. сливочного масла

пакетик ванильного сахара

80 гр. сливок 10% (можно заменить молоком) 

1/4 ч.л. соды

соль

150 гр. сахара

2 яйца

25 гр. какао 

Приготовление:

Все сухие ингредиенты я поместила в миску и добавила к ним яйца (не очень эстетичны у меня яйца на фотографии :)).

Далее я добавила сливки + растопленное сливочное масло и все хорошо взбила, пока масса не увеличилась в 2 раза.

Позже я перекладывала шоколадное тесто в формочки и запекала при температуре 200 градусов 30-35 минут.

Когда мафины выпеклись и остыли я покрыла их кремом. Для него я взяла 80 гр Маскарпоне+50 гр сахара и взбила его с 100 гр. растопленного шоколада. Крем получился густой и очень нежный.

Мафины получились немного влажными (как я и люблю) и очень шоколадными :) 

Приятного аппетита и не болейте!

Банановый хлеб в зимнее утро.

Доброго зимнего утра :)

У нас наконец пошел снег. Я этому очень рада. По этому случаю решила приготовить банановый хлеб. Изначально в рецепте надо добавлять 3 банана, но к сожалению у меня был всего один( НО! получилось тоже очень вкусно :)

 Ну преступим в этому замечательному хлебу-кексу :)

 Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла

150 гр. сахара

2 яйца

1 ч.л. ванильного сахара

банан 

240 гр. муки

1 ч.л. соды

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

Приготовление:

Для начала я смешала сахар и размягченное сливочное масло и добавила в этой смеси яйца. Все хорошо взбила.

Далее я сделала из банана пюре. Можно его взбить в блендере. Позже, я добавила все оставшееся сухие ингредиенты+кашу из банана в сливочно-сахарно-яичную массу. Получилось тесто как на кексы. 

Тесто я влила в форму(смазанную сливочным маслом) и выпекала при температуре 220 градусов 50 минут. Тем временем по квартире разносился сладких запах банановой выпечки :)

Хлебушек получился очень вкусным и ароматным. 

Можно подождать, что бы хлеб остыл и присыпать его сахарной пудрой (как это сделала я), будет очень по зимнему. 

 Всем приятного аппетита и хорошего дня :)